Potimarron

Le potimarron est l'une des courges les plus généreuses du verger ARBioDyn : cycle long mais peu exigeant en intervention, robuste face aux maladies, parfaitement adapté au Lot-et-Garonne. Zoubeir et l'équipe le sèment en mai sur paillage végétal épais — la couverture du sol limite le désherbage, conserve l'humidité, nourrit la vie du sol. Les préparations biodynamiques 500P appliquées au printemps et la compostière maison remplacent toute fertilisation azotée de synthèse. Une cucurbitacée bien conduite donne sans forçage : ce que l'on récolte est ce que la plante a effectivement produit.

La variété cultivée est le **Red Kuri Hokkaido** : 1 à 2 kg, peau orange-rouge, chair dense, goût châtaigne marqué. C'est la référence du potimarron en bio, choisie pour sa fiabilité variétale, sa tenue en conservation et la régularité de calibre qu'elle offre saison après saison. Récolte fin septembre à mi-octobre, après ressuyage de quelques jours au champ pour durcir la peau. Conservation en local frais et sec : six mois sans difficulté, parfois plus, ce qui permet une disponibilité de septembre à février. Calibres 1-2 kg à l'unité, livraison en cagettes ou palox selon volume.

Argument concret pour les acheteurs en magasins bio, les restaurateurs et les boulangers : la peau est comestible une fois cuite, ce qui supprime l'étape d'épluchage et accélère la mise en œuvre. Soupe, velouté, purée, tarte salée, pain enrichi — la chair tient la cuisson sans s'effondrer. En biodynamie, sans surnourrissage azoté, le rapport chair sèche / eau est plus favorable, ce qui se traduit par une soupe moins liquide à matière première égale. Certifications AB et biodynamie. Livraison circuit court Sud-Ouest, septembre à février.