Variétés confidentielles
Verger conservatoire — production en faibles volumes, sur demande
Nectarine alberge, nectarine blanche — verger conservatoire, faibles volumes.
La nectarine partage la botanique du brugnon (Prunus persica nucipersica, pêche à peau lisse) mais son histoire variétale est distincte. Au verger ARBioDyn, deux variétés de nectarines sont conservées en biodynamie : la nectarine alberge (chair jaune-orangée, sucre élevé, parfumée — variété ancienne du Sud-Ouest peu répandue dans les circuits commerciaux) et la nectarine blanche (chair claire, arôme floral, fenêtre de consommation courte). Les arbres sont conduits selon les principes de la trophobiose : sol vivant, préparations biodynamiques, pas de traitements de synthèse.
La nectarine est cultivée en très faibles volumes au verger — quelques arbres par variété, pour le maintien du patrimoine variétal et l'observation agronomique. Elle n'est pas commercialisée en gros volumes mais figure dans le verger conservatoire d'ARBioDyn, aux côtés des brugnons et des pêches anciennes. Récolte juillet à août, à maturité réelle.
Pour les restaurateurs et pâtissiers en quête de variétés anciennes identifiables, la nectarine alberge offre une signature aromatique distinctive : sucre concentré, chair fondante, arôme tenu après cuisson légère. Volumes conservatoires uniquement, disponibilité sur demande dans le cadre d'un partenariat. Certifications AB et biodynamie. Livraison circuit court Sud-Ouest, saison juillet-août.
Variétés cultivées
Usages culinaires
Chaque variété a ses qualités spécifiques. Notre équipe peut conseiller le choix selon votre besoin (linéaire, rayon traiteur, transformation, restauration).
Magasins bio, restaurateurs, boulangers — la mercuriale en temps réel est dans votre espace.