Brugnons

Le brugnon est la pêche à peau lisse, et au verger ARBioDyn c'est aussi un verger conservatoire de six variétés anciennes conduites en biodynamie. Zoubeir maintient Brugnon blanc, Brugnon café, Brugnon Canari, Brugnon rosé de septembre, Brugnon Rouge d'août et Brugnon violet — palette que l'on ne croise plus sur les étals classiques. Récolte à la main, en plusieurs passages sur chaque arbre, seulement les fruits prêts, de juillet à septembre selon variété.

Chaque identité a sa signature : le Brugnon blanc (chair fondante, arôme délicat, acidité basse), le Brugnon café (peau cuivrée, parfum tenu), le Brugnon Canari (chair jaune pâle, sucre marqué), le Brugnon Rouge d'août pour le pic d'été, le Brugnon rosé de septembre pour étirer la fenêtre tardive, le Brugnon violet pour son contraste visuel et son équilibre sucre-acide. En biodynamie, sans stimulants de croissance, le calibre est ce que l'arbre donne — ni plus ni moins. Les fruits sont moins gorgés d'eau que leurs équivalents de grande distribution, ce qui se traduit par un rapport poids/matière sèche plus favorable et une durée de vie plus longue une fois livrés.

Pour les restaurateurs et pâtissiers, ces brugnons offrent une signature aromatique distinctive — le Brugnon café et le Brugnon violet, en particulier, frappent en dégustation par leur aromatique inhabituelle. Volumes conservatoires uniquement, disponibilité sur demande dans le cadre d'un partenariat. Certifications AB et biodynamie. Livraison circuit court Sud-Ouest, saison juillet à septembre.