Red Love

Red Love est le nom commercial d'une gamme de pommes à chair rouge intense obtenue par le pomologue suisse Markus Kobelt à partir des années 2000. Plusieurs variétés circulent sous ce nom (Era, Calypso, Odysso, Sirena) ; elles partagent une caractéristique commune : une chair pigmentée rouge profond, uniforme du cœur à la peau, contrairement aux pommes à chair simplement marbrée.

Sur le verger ARBIODYN, nous récoltons Red Love fin septembre à début octobre. La peau est rouge-bordeaux foncée, parfois quasi noire à pleine maturité. La chair est rouge intense, ferme, juteuse, parfois légèrement granuleuse selon le mutant — un atout visuel spectaculaire qui fait l'objet de réelles demandes commerciales.

Le profil gustatif est plus sucré qu'on ne s'y attend visuellement : sucre franc, acidité modérée, arômes complexes avec des notes de cerise et de baie noire qui rappellent presque le profil cidre fermier. Au couteau, elle plaît aux palais qui cherchent l'originalité visuelle ET gustative.

C'est en transformation que Red Love prend tout son intérêt commercial. En jus pur ou en assemblage Sanguine, elle donne une couleur rose à rouge naturelle, sans ajout, sans colorant — un argument différenciant majeur pour les boulangeries-pâtisseries et magasins bio. En compote, idem : rose naturel, sans concentré. En tarte fine, l'effet visuel est saisissant. Nous l'utilisons dans nos jus Sanguine Biodynamie 1L.

Côté verger, sensibilité moyenne à la tavelure. Demande conduite biodynamie attentive. Calibre moyen standard.