Variété de pommes
Pitchounette
Petite pomme rouge originale, format mignon pour étonner en plateau ou en cocktail. Croquante, sucrée-acidulée.
Fiche variété
Caractéristiques
Calibre
Petit calibre, format mignon
Couleur
Rouge profond, parfois rouge-noir à maturité
Chair
Blanc-crème, croquante, juteuse
Goût
Sucré-acidulé classique équilibré.
À propos
Au verger ARBIODYN
La Pitchounette est une variété originale à petit calibre — son nom occitan signifie « petite ». Elle se distingue par un format mignon qui en fait une pomme d'usage très particulier : plateau de fromages, brochette de fruits, accompagnement de cocktail, lunch box enfant, garniture pâtisserie.
Sur le verger ARBIODYN, nous la récoltons en septembre. La peau est rouge profond, parfois rouge-noir à pleine maturité, dessin élégant qui plaît visuellement. La chair est blanc-crème, croquante, juteuse, avec un profil sucré-acidulé classique sans surprise mais bien équilibré.
C'est une variété de niche, à valeur ajoutée pour les pâtisseries-traiteurs qui cherchent à se démarquer. Nous la proposons en faible volume, sur commande prioritaire, plutôt qu'en mercuriale standard. Conservation modérée : septembre à décembre.
Côté verger, la Pitchounette est plutôt rustique. Sa petite taille rend les opérations de taille et récolte un peu plus exigeantes mais c'est une variété ornementale qui structure bien le verger. Production limitée — réserver à l'avance.
Saison
Disponible sept. → déc.
Récolte : Septembre · Conservation : Septembre → décembre
En cuisine
2 usages privilégiés
Conseil
Plateau de fromages, brochette de fruits, cocktail. Lunch box enfant. Garniture pâtisserie.
Particularités
Au champ et en biodynamie
Rusticité biodynamie
Variété ornementale, production limitée. Réserver à l'avance.
Pour les pros
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Magasins bio, restaurateurs, boulangers — la mercuriale en temps réel est dans votre espace B2B. Disponibilité sept. → déc..
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