Judelle

La Judelle est une variété d'automne récente, sélectionnée pour son équilibre gustatif et sa polyvalence d'usage. Elle se positionne comme une pomme « rayon standard » qui plaît à un large public — sans clivage, sans surprise particulière, mais avec une qualité gustative correcte et une bonne tenue en conservation.

Sur le verger ARBIODYN, nous la récoltons fin septembre à mi-octobre. La peau est bicolore — fond jaune clair avec lavis rouge orangé sur la face soleil, dessin variable selon l'exposition. La chair est blanc-crème, ferme, juteuse, croquante. Le profil gustatif est équilibré : sucre franc, acidité modérée, arômes plaisants.

Conservation correcte : nous la livrons d'octobre à février. Polyvalente en cuisine : tarte, compote, plateau. C'est une pomme « efficace » qui ne se démarque pas par un profil particulier mais qui occupe bien le segment « pomme de la semaine » dans un rayon B2B.

Côté verger, conduite facile : floraison régulière, calibrage homogène, faible alternance. Calibre moyen.