Chanteloup Daligris

La Chanteloup Daligris est une variété de la famille Dali- INRA caractérisée par une peau grise liégeuse type Reinette — un dessin qui fait écho aux pommes anciennes du patrimoine français. Elle a été sélectionnée pour offrir la résistance tavelure de la famille Dali- avec un profil organoleptique plus typé, plus complexe, qui plaît aux palais avertis et aux acheteurs en quête d'authenticité.

Récoltée mi à fin octobre, elle se conserve très bien jusqu'en avril. La peau est gris-brun liégeuse, parfois piquetée de rouille — un aspect rustique qui peut dérouter en linéaire mais qui devient un argument fort une fois la dégustation amorcée. La chair est blanc-crème, ferme, modérément juteuse, aromatique.

Le profil gustatif rappelle les Reinettes : sucre présent, acidité bien intégrée, arômes complexes avec des notes de noisette et de pain grillé en fin de garde. C'est une pomme qui se déguste plutôt au couteau pour ses amateurs, ou en pâtisserie de caractère (tarte rustique, gâteau au seigle, accord avec calvados).

Côté verger ARBIODYN, c'est une variété de programmation pour la clientèle qui cherche le profil Reinette sans renoncer à la résistance tavelure du programme INRA. Calibre modeste, plus petit que Dalinette ou Dalireine. Faible volume disponible — réserver à l'avance.